Disacáridos

Un tipo de carbohidratos son los disacáridos, que son la unión de dos monosacáridos gracias a un enlace glucosídico. Su importancia en la nutrición es mucha, por las distintas sustancias que son disacáridos. Son solubles en agua, dulces y se pueden cristalizar. En la dieta, son muy importantes ya que nos proveen de energía “inmediata”, a diferencia de los polisacáridos, que nos proveen de energía de reserva. Los disacáridos más importantes en la nutrición son: sacarosa, lactosa, maltosa, celobiosa y trehalosa.

#HowTo #Budget #Recipe