Monosacáridos

Constituyen la fuente energética más importante del organismo y resultan imprescindibles para una alimentación variada y equilibrada.

Los monosacáridos son los hidratos de carbono más sencillos. Tienen como principal función dar energía, aunque también se unen entre ellos y forman moléculas que tienen otras funciones. Estos son dulces, solubles en agua y forman cristales blancos que al calentarse pueden caramelizarse.

De los monosacáridos más importantes están: glucosa, fructosa, galactosa, manosa y ribosa.