Jugo con chía

Ingredientes:

 

- Cuscús, 200 gramos

- Pepino, un trozo

- Una cebolla pequeña

- Un par de tomates

- Un trozo de pechuga de pollo

- Un poco de zumo de limón

- Sal

- Vinagre

- Aceite

 

Preparación:

 

1.-Lavamos bajo el grifo los tomates y el pimiento, pelamos el pepino.

2.-Troceamos esos ingredientes en trozos de un tamaño similar, que no sean muy pequeños, y los echamos en un bol amplio o una ensaladera grande.

3.-Salpimentamos al gusto las verduras troceadas y reservamos las mismas para más adelante.

4.-Lavamos y picamos un poco de perejil fresco para darle un toque de sabor especial a nuestra ensalada, y mezclamos este perejil picadito con los anteriores ingredientes que teníamos en el bol.

5.-Exprimimos después un limón y echaremos su jugo sobre el mismo, mezclamos bien y guardamos en la nevera hasta la hora de servir la ensalada de cuscús.

6a.-El cuscús se coce al vapor en una cuscusera.

6b.-Se pone el agua a calentar en una olla pequeña, con un poco de sal y un chorrito de aceite de oliva. Una vez que hierva se agrega el cuscús y cuando esté listo, lo retiramos del fuego, removemos y dejamos que repose 2 o 3 minutos. Después añadimos la mantequilla, y dejamos 2-3 minutos a fuego lento, removiendo con un tenedor.

7.-Dejamos enfriar el cuscús y lo añadimos a la ensaladera que teníamos ya preparada, para mezclarlo bien con los otros ingredientes, de forma que quede todo bien mezclado.

8.-Servir recién hecha y templada, o dejarla enfriar del todo en la nevera, para servirla más bien fría.